2025年6月5日是第54個世界環(huán)境日，主題為“終結(jié)塑料污染”，中國的主題是“美麗中國我先行”。
2025年六五環(huán)境日主題海報
（圖源：生態(tài)環(huán)境部）
據(jù)碳達峰碳中和（“雙碳”）目標提出已經(jīng)有5年的時間，近年來，在國家“雙碳”戰(zhàn)略引領(lǐng)下，我國提出了《2030年前碳達峰行動方案》《農(nóng)業(yè)農(nóng)村減排固碳實施方案》等一系列相關(guān)的農(nóng)業(yè)農(nóng)村固碳減排政策，對于促進鄉(xiāng)村全面振興、建設(shè)“美麗中國”具有重要意義。
“碳達峰”“碳中和”是什么？
碳達峰是指全球、國家、城市、企業(yè)等主體的碳排放在由升轉(zhuǎn)降的過程中，碳排放的最高點即碳峰值。大多數(shù)發(fā)達國家已經(jīng)實現(xiàn)碳達峰，碳排放進入下降通道。我國目前碳排放雖然比2000—2010年的快速增長期增速放緩，但仍呈增長態(tài)勢，尚未達峰。
碳中和是指人為排放源與通過植樹造林、碳捕集與封存（CCS）技術(shù)等人為吸收匯達到平衡。碳中和目標可以設(shè)定在全球、國家、城市、企業(yè)活動等不同層面，狹義指二氧化碳排放，廣義也可指所有溫室氣體排放。
茶產(chǎn)業(yè)作為我國鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)和實現(xiàn)共同富裕的重要抓手，在生態(tài)文明建設(shè)中發(fā)揮著重要作用，推動人與自然和諧共生。實現(xiàn)碳達峰碳中和目標也對茶葉生產(chǎn)提出了低碳減排的新要求，在此背景下，全國各地高度重視生態(tài)低碳茶園建設(shè)，全國茶行業(yè)在生態(tài)茶園、生態(tài)低碳認證、碳匯開發(fā)、固碳減排及碳交易等方面進行了有益的探索。
茶葉低碳研究進展
茶園介于森林和農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)之間，屬于半人工生態(tài)系統(tǒng)，作為碳排放來源的同時，也有巨大的固碳潛力。
茶樹的固碳作用
茶樹通過光合作用把CO?轉(zhuǎn)化為茶樹生長所需物質(zhì)，同時發(fā)揮固碳和釋放氧氣的作用，茶園土壤又具有吸碳固碳的作用。茶園生態(tài)系統(tǒng)每年CO?固定量達到8.9t/hm2，可實現(xiàn)茶園生態(tài)系統(tǒng)固碳減排的生態(tài)效益。
以低碳經(jīng)濟為導(dǎo)向，一些專家學(xué)者探討了低碳經(jīng)濟與中國茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展對策，指出要從農(nóng)資、農(nóng)藥、品種及復(fù)合生態(tài)茶園4個方面著手改進。我國初步提出實現(xiàn)低碳茶葉生產(chǎn)的5個主要技術(shù)途徑：
一是通過剪采養(yǎng)配套技術(shù)培養(yǎng)適宜的葉層結(jié)構(gòu)，提升茶樹對光能的利用效率；
二是綜合發(fā)展種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的生態(tài)模式，增強茶園土壤固碳能力；
三是采用養(yǎng)分綜合管理技術(shù)，提升土壤碳固定能力；
四是發(fā)展有機茶生產(chǎn)，降低茶葉生產(chǎn)造成的溫室效應(yīng)；
五是茶葉加工過程采用節(jié)能技術(shù)，以保護生態(tài)和降低消耗。
近年來，全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心聯(lián)合中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，構(gòu)建生態(tài)低碳茶認證技術(shù)體系，專家們從產(chǎn)業(yè)政策、認證管理、茶葉綠色低碳生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)和推廣應(yīng)用等各個角度論述了生態(tài)低碳茶理念、管理、研發(fā)和實踐。點擊可查看往期文章????生態(tài)低碳茶|評價技術(shù)規(guī)范和實施規(guī)則解讀
茶葉低碳生產(chǎn)的探索與研究
2022年，全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心聯(lián)合中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所啟動茶產(chǎn)業(yè)碳排放研究，調(diào)查了18個省36個縣共240家茶企在茶葉生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的碳排放情況。結(jié)果表明，茶葉種植環(huán)節(jié)具有明顯減排潛力。當前，我國茶葉生產(chǎn)中低碳轉(zhuǎn)型問題主要在種植與加工兩大環(huán)節(jié)。
種植生產(chǎn)環(huán)節(jié)
通過對我國主要茶區(qū)5000多個茶樹種植單元的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)有30%的茶園存在化肥過量施用問題，80%的茶園施用的化肥氮磷鉀比例不完全符合茶葉養(yǎng)分需求，存在嚴重的化肥濫用現(xiàn)象。根據(jù)不同茶區(qū)的特點，采取差異化的茶園化肥減施策略，可減少30%～40%的化肥用量。此外，通過化學(xué)氮肥減量投入和有機氮替代的優(yōu)化情景，能改善茶園生產(chǎn)條件、提升土壤固碳能力、抵消部分碳排放，科學(xué)管理和優(yōu)化生產(chǎn)要素組合可提高生物固碳能力，保證茶葉優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)。
加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)
生態(tài)低碳茶加工環(huán)節(jié)關(guān)注清潔化、能源環(huán)保性及設(shè)備技術(shù)高效化。目前，雖然經(jīng)濟成本較高是清潔能源推廣難度大的主要原因，但生產(chǎn)中必須考慮產(chǎn)品的質(zhì)量風(fēng)險成本。使用優(yōu)化加工技術(shù)和設(shè)備可提高熱效率、降低能耗，有學(xué)者比較6種殺青設(shè)備的熱效率，槽式殺青機熱效率最高，可以從爐體結(jié)構(gòu)、燃料選擇、爐內(nèi)壓控制等6個方面進行改造，提升茶葉殺青設(shè)備的熱效率。模糊PID控制算法的茶葉烘干機恒溫控制系統(tǒng)可減少能耗、提高品質(zhì)。
包裝材料
生態(tài)低碳茶提倡使用生態(tài)、循環(huán)與可降解材料，避免過度包裝。我國茶葉包裝材料主要有金屬、紙質(zhì)和塑料包裝，其中塑料材質(zhì)在茶葉包裝中的應(yīng)用最為廣泛，但塑料包裝在使用后如果處理不當，會對環(huán)境造成長期污染，因此低碳環(huán)保材料成為有前景的替代方案，包括生物基材料、可降解材料和可回收材料。目前茶葉行業(yè)因低碳環(huán)保意識不足、生產(chǎn)成本高及缺乏產(chǎn)品生命周期碳足跡評估等原因，低碳材料應(yīng)用少。
茶葉加工環(huán)節(jié)低碳生產(chǎn)潛力巨大，未來清潔化能源使用、節(jié)能農(nóng)機推廣、優(yōu)化加工工藝、采用環(huán)?？山到饩G色包材等有待深入研究和推廣。
生態(tài)低碳茶的認證與推廣
2021年，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所聯(lián)合全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心制定并發(fā)布了《生態(tài)低碳茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》和《生態(tài)低碳茶認證實施規(guī)則》，規(guī)定了生態(tài)茶園建設(shè)與管理、茶葉生產(chǎn)、產(chǎn)品與管理體系要求、生態(tài)低碳茶評價方法和生態(tài)低碳茶認證的要求與程序。
杭州中農(nóng)質(zhì)量認證中心有限公司（OTRDC）以生態(tài)低碳茶認證為抓手，在全國16個省80多個茶園基地率先示范，有力推動低碳茶葉技術(shù)體系集成、全產(chǎn)業(yè)鏈推進。已有茶企對生態(tài)低碳茶園標準體系進行實踐，結(jié)果表明生態(tài)低碳茶園在提高茶葉品質(zhì)、保護生態(tài)環(huán)境、降低生產(chǎn)成本等方面具有顯著的優(yōu)勢，是一種可持續(xù)的綠色發(fā)展模式；同時通過生態(tài)低碳茶認證，能增強企業(yè)的品牌形象和市場競爭力。
浙江安吉宋茗生態(tài)低碳茶園
（圖源：農(nóng)民日報）
2023年，中國茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟公布了《中國茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟生態(tài)低碳茶整建制推進工作管理辦法（試行）》，將浙江省安吉縣、長興縣、德清縣，湖北省十堰市、宜昌市五峰土家族自治縣，湖南省會同縣，四川省宜賓市翠屏區(qū)、樂山市夾江縣，貴州省雷山縣，云南省勐海縣等10個縣（市、區(qū)）列為首批生態(tài)低碳茶整建制推進試點縣（市、區(qū)），實現(xiàn)生態(tài)低碳茶由到面的推廣。
近兩年來，在全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的推動下，生態(tài)茶園建設(shè)和生態(tài)低碳茶產(chǎn)品的宣傳力度明顯得到加強，消費者消費生態(tài)茶產(chǎn)品的積極性提高，低碳茶園參與國家減排碳市場的探索也在不斷推進中。國內(nèi)食品農(nóng)產(chǎn)品認證機構(gòu)南京國環(huán)有機產(chǎn)品認證中心有限公司、方圓標志認證集團有限公司等多個機構(gòu)也都在關(guān)注并推動低碳、零碳農(nóng)產(chǎn)品的認證和標準制定工作，國家認監(jiān)委和地方政府有關(guān)部門，也正在對涉碳認證出臺相應(yīng)的管理辦法和措施，加大管控力度。
四川省宜賓市翠屏區(qū)茶園
（圖源：宜賓文旅）
茶產(chǎn)業(yè)碳匯的探索與發(fā)展
茶園碳匯評估方法研究
有研究表明，我國茶業(yè)碳匯總量呈階段性增長態(tài)勢，于2020年達到7531.10萬t，且土壤碳匯積累量高于植被碳匯，碳匯強度則具有“升-降-升”變化特征；各省際茶業(yè)碳匯強度差異明顯，高強度省份聚集在我國東部沿海和西部地區(qū)，碳匯重心長期位于湖南省境內(nèi)，但稍有向西位移趨勢；農(nóng)業(yè)補貼、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展水平是影響我國茶業(yè)碳匯空間分布格局的重要驅(qū)動力.
我國茶園碳匯評估方法體系研究已經(jīng)取得了一定進展。通過對比浙江省的統(tǒng)計數(shù)據(jù)與實踐數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，國際慣例核算的農(nóng)業(yè)碳排放只占總碳足跡的43.55%，隱含在農(nóng)用能源和農(nóng)業(yè)工業(yè)投入品生產(chǎn)過程中的碳排放被忽視或被低估。有學(xué)者通過分析林業(yè)碳匯項目方法學(xué)，從碳庫的選擇、基線情景的識別、基線碳匯量的確定、項目情景碳儲量和適用條件等方面，探索出了適合我國茶園碳匯項目的方法學(xué)，提出主要考慮茶樹（地上+地下）生物量和土壤基線有機碳儲量的變化，不考慮枯落物以及木產(chǎn)品碳庫變化量的方法，為建立茶園碳匯評估方法體系及碳交易市場建設(shè)提供理論參考。
碳匯交易及生態(tài)低碳茶消費研究
2021年7月，全國碳排放權(quán)交易市場正式開市，為實現(xiàn)茶園碳匯交易提供了平臺和契機。2022年5月5日，全國首個農(nóng)業(yè)碳匯交易平臺在福建廈門落地，現(xiàn)場推動517hm2生態(tài)茶園，2年期共3357t農(nóng)業(yè)碳匯作為全國首批農(nóng)業(yè)碳匯交易項目簽約。
圖源：央視新聞
當前，貴州、福建、浙江等重點產(chǎn)茶區(qū)，個別茶園開展碳匯交易探索實踐，我國300多萬hm2的茶園碳匯潛力巨大。已有研究證實，生態(tài)標簽可提升消費偏好，信任生態(tài)標簽認證機構(gòu)的消費者，通常比不信任認證機構(gòu)的消費者表現(xiàn)出更高的支付意愿。購買綠色產(chǎn)品被消費者認為具有更高的社會地位和更親社會屬性，如果產(chǎn)品越能夠被清晰地識別為綠色產(chǎn)品，則消費者對該產(chǎn)品的付費意愿會越高。還有研究發(fā)現(xiàn)，大部分消費者愿意堅持購買生態(tài)低碳茶和推薦他人購買。
茶園匯碳開發(fā)的探索
在碳匯開發(fā)方面，2024年6月，我國出臺《關(guān)于建立碳足跡管理體系的實施方案》，標志著我國氣候事業(yè)進入了碳足跡管理的新時代。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶樹生態(tài)栽培團隊也正在加快制訂茶葉碳足跡、茶園碳匯等相關(guān)標準，并取得初步進展，已經(jīng)完成《茶葉碳足跡核算方法》（T/CTSS90—2024）、《茶園碳匯核算方法》（T/CTSS90—2024）2個團體標準的制定，為茶園碳資產(chǎn)核定和推進碳匯交易提供方法依據(jù)。相比林業(yè)碳匯，茶園碳匯因其在人為管理下茶樹碳儲量、茶園土壤固碳量高，以及貼近生產(chǎn)生活、更易傳播綠色低碳、環(huán)?？沙掷m(xù)的發(fā)展理念等，更具價值潛力。
目前，距離2030年實現(xiàn)碳達峰目標還有5年，茶產(chǎn)業(yè)踐行“雙碳”目標還存在茶葉生產(chǎn)碳足跡研究缺乏、生態(tài)低碳相關(guān)技術(shù)研究不夠深入、茶葉碳匯產(chǎn)品價值實現(xiàn)存在障礙、信息共享與合作需進一步深化、政策制定與激勵有待加強等問題，未來應(yīng)致力于完善茶產(chǎn)業(yè)的“雙碳”工具體系，通過推動技術(shù)創(chuàng)新與示范推廣，加速市場融合及價值實現(xiàn)途徑的拓展，同時加大政策和資金的支持力度等措施，助力“雙碳”目標達成。
本文節(jié)選自《中國茶葉》2025年第1期《我國茶產(chǎn)業(yè)低碳化發(fā)展研究與實踐進展》，P21-P28。作者：胡強，唐晏，朱迪，張優(yōu)，王志博，陳超，陳富橋*。
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